Via libera del governo al prosciutto pieno d’acqua e aromi chimici

 

Arriva il prosciutto gonfiato che contiene più acqua e anche aromi chimici, sinora vietati, a danno dei consumatori e degli allevatori italiani. A lanciare l’allarme è la Coldiretti in occasione del Forum Internazionale dell’Agricoltura e dell’Alimentazione di Cernobbio nel denunciare l’entrata in vigore del cosiddetto “decreto salumi” che recepisce norme comunitarie concernenti la disciplina della produzione e della vendita di taluni prodotti di salumeria.

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Diabete: sì olio oliva e fibre,no olio palma e carni

Promossi a pieni voti olio di oliva, pesce e fibre. Bocciati senza appello burro, troppa carne rossa e anche il tanto dibattuto olio di palma. Contro il diabete vince dunque la dieta mediterranea. A confermarlo, come dimostra anche uno studio italiano presentato al Congresso dell'Associazione europea per lo studio del diabete (Easd), e' il presidente della Societa' italiana di diabetologia (Sid), Giorgio Sesti.

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150 mila dollari a tre scienziati per coprire i rischi dello zucchero

Poco meno di 50 mila dollari a testa (valore attuale), elargiti a tre scienziati di Harvard in cambio di una review in grado di assolvere lo zucchero dall’accusa di essere tra i fattori di rischio per le malattie cardiovascolari.

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I dolcificanti aumentano la fame

L'uso prolungato di dolcificanti al posto dello zucchero potrebbe avere l'effetto opposto a quello desiderato, aumentando la fame. Lo afferma uno studio, per ora solo sugli animali, pubblicato da Cell Metabolism, che potrebbe aver individuato il meccanismo alla base del fenomeno, che coinvolge la percezione del gusto oltre che la regolazione dell'appetito.

Lo studio, ripetuto su moscerini della frutta e topi, ha trovato che gli animali esposti per più di cinque giorni a una dieta con dolcificanti hanno un consumo di calorie superiore del 30%. "Quando abbiamo investigato sul perchè gli animali mangiano di più anche quando hanno abbastanza calorie – spiega Greg Neely dell'università di Sidney-, abbiamo scoperto che il consumo cronico aumenta l'intensità della dolcezza dello zucchero 'vero', e questo aumenta la motivazione a mangiare più cibo".