Pane di segale
INGREDIENTI
1 Kg di farina di segale
– circa 700 ml di acqua tiepida
– 40 gr di lievito fresco
– 20 gr di sale
– un cucchiaio di malto.
Pane
Pane
500g di farina (integrale o un misto integrale-farro)
350 ml di acqua
30 gr lievito madre essiccato
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio colmo di olio
1 cucchiaio di latte
Semi di sesamo, zucca, chia, lino ecc (nell’impasto e sopra alla crosta)