I ricercatori finlandesi dicono che anche i portatori di una mutazione sul gene chiamato apoE4, che aumenta la sensibilità al colesterolo alimentare non sembrano avere nulla da temere per la salute del loro cuore, dalle uova o da qualsiasi altro colesterolo alimentare.
I ricercatori hanno seguito per 20 anni le abitudini alimentari di più di 1.000 uomini finlandesi di mezza età. Tutti non presentavano patologie al cuore all'inizio dello studio, e circa un terzo era portatore della mutazione sul gene apoE4.
"E’ noto che l'assunzione di colesterolo dalla dieta abbia un impatto modesto sui livelli di colesterolo nel sangue, e l’assunzione di colesterolo o di uova non è stata associata ad un più alto rischio di malattie cardiache nella maggior parte degli studi", ha detto l'autore dello studio Jyrki Virtanen.
"Tuttavia, l’assunzione di colesterolo con la dieta ha un impatto maggiore sui livelli di colesterolo nel sangue tra quelli con la mutazione sul gene APOE4", ha aggiunto Virtanen. "Così abbiamo ipotizzato che l'assunzione di colesterolo potesse avere un impatto più forte sul rischio di malattie cardiache tra i portatori di quella mutazione. Tuttavia, il nostro studio non ha trovato un aumento del rischio, anche tra i portatori della mutazione sul gene APOE4 ."
Anche se lo studio non ha trovato un legame tra colesterolo alimentare e il peggioramento della salute del cuore, gli autori dello studio hanno affermato che non erano in grado di dimostrare che il colesterolo dietetico non habbia un impatto significativo sulla malattia cardiovascolare.
La ricerca ha incluso persone di età compresa tra 42 e 60. Il livello medio di colesterolo alimentare consumato era 398 milligrammi (mg). Nessuno ha riferito di consumare più di un uovo al giorno, in media. Un uovo di medie dimensioni ha circa 200 mg di colesterolo.
Virtanen ha aggiunto: "il nostro studio non vuole dare il consenso ad assumere quanto colesterolo o uova si voglia, in quanto potrebbe esserci una quantità limite di colesterolo o di uova assunte che può far aumentare il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, nel nostro studio non abbiamo potuto valutare l’entità di questa quantità limite, perché non vi erano abbastanza casi di assunzioni estremamente elevate di colesterolo ".
L'American Heart Association ha abbandonato le sue raccomandazioni sui limiti di assunzione di colesterolo giornaliere. Mentre, grassi saturi e zuccheri sembrano essere i più probabili colpevoli, in termini di rischio di malattie cardiache, insieme ad un esercizio fisico insufficiente.
FONTI: Jyrki Virtanen, Ph.D., adjunct professor, nutritional epidemiology, University of Eastern Finland Institute of Public Health and Clinical Nutrition, Kuopio, Finland; Lona Sandon, R.D.. assistant professor, clinical nutrition, University of Texas Southwestern Medical Center at Dallas; Feb. 10, 2016, American Journal of Clinical Nutrition