Uno studio sui canoisti di kayak svolto dall'Australian Institute of Sport e dell'University of Western Australia, ha messo in evidenza l'aumento di performance dato dal succo di barbabietola rossa.

Alla ricerca hanno partecipato 11 canoisti tra uomini e donne di Athletic Élite e sono state misurate le differenze nei tempi in varie modalità, in allenamento, in gara e nella 'pagaiata' in economia. Metà degli atleti maschi avevano bevuto 70 ml di succo di barbabietola rossa, ma non gli altri. Il supplemento ha avuto un effetto limitato sulla distanza coperta, ma si è dimostrato efficace nel migliorare la 'pagaiata' in economia. Con le canoiste donne è stato usato un volume maggiore di succo di barbabietola (140 ml), e su una distanza di 500 metri vi è stato un miglioramento significativo di performance, dell'1,7%