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Ingredienti per 4 persone:

Filetti di nasello o merluzzo g 600

Peperoni verdi g 200

Pomodori maturi g 200

Cipolla tritata 2 cucchiai

Olio di oliva 2 cucchiai

Pepe e sale q.b

Brodo vegetale q.b.

Fate cuocere il pesce in una padella antiaderente.

Nel frattempo fate cuocere la cipolla con un po' di brodo, aggiungete i peperoni e i pomodori tagliati a dadini; regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento, aggiungendo l'olio a fine cottura.

A cottura ultimata frullate le verdure.

Servite i filetti con la salsa ottenuta decorando con filetti di peperone verde e pomodori rossi.