Ingredienti per 4 persone:
Filetti di nasello o merluzzo g 600
Peperoni verdi g 200
Pomodori maturi g 200
Cipolla tritata 2 cucchiai
Olio di oliva 2 cucchiai
Pepe e sale q.b
Brodo vegetale q.b.
Fate cuocere il pesce in una padella antiaderente.
Nel frattempo fate cuocere la cipolla con un po' di brodo, aggiungete i peperoni e i pomodori tagliati a dadini; regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento, aggiungendo l'olio a fine cottura.
A cottura ultimata frullate le verdure.
Servite i filetti con la salsa ottenuta decorando con filetti di peperone verde e pomodori rossi.