Nato dalla ricerca CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche) è oggi disponibile un check up molecolare di ultima generazione che analizza i grassi delle cellule e il loro metabolismo.
La lipidomica della membrana cellulare rileva lo stato 
infiammatorio e aiuta il nutrizionista a scegliere il piano alimentare più adatto a te e al tuo stato di salute ed è uno strumento diagnostico per la prevenzione di malattie e la qualità della vita.
La lipidomica permette di esaminare e seguire il destino degli acidi grassi saturi ed insaturi del soggetto, mettendo in luce sia il bilanciamento dei diversi tipi di acidi grassi sia la presenza di fenomeni di degradazione e trasformazione ad opera dei radicali liberi.
In molti casi fisiologici, come l’attività sportiva, una vita stressante o l’impossibilità di seguire una nutrizione razionalizzata, oppure nello stato di gravidanza e la familiarità per alcune patologie (patologie allergiche, dermatologiche, immunitarie e asmatiche), la lipidomica può dare un ottimo contributo ad inquadrare la situazione del soggetto e e creare un percorso ad hoc per recuperare il migliore bilancio possibile per la funzionalità di membrana.
Inoltre può essere utile in quei casi ad esempio di problemi nel controllo del peso (fatica a dimagrire anche con alimentazione corretta) per l'instaurarsi di problematiche infiammatorie che mediante un circolo vizioso tendono a mantenere la massa grassa e a creare il terreno fertile per tutta una serie di patologie. Il grasso viscerale controlla l'appetito, il bilancio energetico, l'immunità, l'angiogenesi, la sensibilità all'insulina, il metabolismo lipidico ed aumenta il rilascio di sostanze con attività pro-infiammatoria (l'interleuchina 6, la resistina ed il TNF-α).
Qui sta la grande potenzialità della lipidomica e della terapia lipidica integrata con il trattamento dello stress radicalico, che consentono di disegnare ed attuare una vera e propria strategia di prevenzione – trattando le carenze individuate con opportune supplementazioni dietetiche e regimi nutrizionali – e ne controllano l’efficacia per il benessere cellulare ed il miglioramento della qualità della vita.
Il TEST (FAT PROFILE®)
Viene effettuato mediante un autoprelievo di alcune 
gocce di sangue periferico (ottenute mediante puntura di un dito della mano) oppure consegnando al nutrizionista una provetta da prelievo classico venoso.
Il test viene eseguito su MEMBRANA DI ERITROCITA (cellule rosse del sangue) MATURO (> 3 mesi di vita, vita media 4 mesi) grazie ad una tecnologia robotica avanzata messa a punto dai ricercatori italiani.
VIDEO DEGLI INTERVENTI DELLA D.SSA C. FERRERI, RESPONSABILE SCIENTIFICO DI LIPINUTRAGEN DISPONIBILI IN RETE
Acidi grassi e malattie neuromuscolari: una connessione tra membrana cellulare e la nutrizione per la qualità della vita.
Intervento della Dott.ssa Carla Ferreri al Convegno: Un delicato equilibrio. Il ruolo dell'alimentazione nelle malattie neuromuscolari.
https://www.youtube.com/watch?v=CmAdsvG3FiQ
Intervento Carla Ferreri a Medicina amica: lipidomica, i grassi alleati della salute cellulare - 02.11.2016
https://www.youtube.com/watch?v=fAFCh9_QS_8
Intervento Carla Ferreri a Medicina amica: la bellezza dei grassi - 24.01.2017
https://www.youtube.com/watch?v=dEgtCOBgyAE
Intervento Carla Ferreri al 2° Meeting Scientifico SEAM - Corato
https://www.youtube.com/watch?v=CWFvkgUmuKM
La scienza esalta l'olio extravergine d'oliva
https://www.youtube.com/watch?v=BLciT6-nwZQ
Come migliorare la qualità di vita
https://www.youtube.com/watch?v=WJks22EH-_Q
Le Pillole Lipinutragen Il Carrello della Spesa
https://www.youtube.com/watch?v=m8k9ZeOVMJQ
Integratori omega3
https://www.youtube.com/watch?v=XSD3RdDCG5s
La Magia Della Lipidomica - TGR Leonardo RAI3
https://www.youtube.com/watch?v=kc3EBTGPqlU
"Lipidomica: la scienza dei grassi" 10 Aprile Medicina Amica
Approfondimenti
COMPOSIZIONE DELLA MEMBRANA CELLULARE
La membrana cellulare rappresenta una delle strutture fondamentali e degli elementi funzionali degli organismi viventi.
Questa miscela complessa di lipidi allo stato fluido, dove sono immerse proteine ed altre molecole come il colesterolo, forma il confine della cellula con il mondo esterno attraverso cui avvengono le comunicazioni e scambi necessari per la vita.
La modalità di organizzazione delle membrane dipende dal tipo di acidi grassi presenti nei fosfolipidi, l’unità lipidica fondamentale della membrana cellulare, e ciascun tessuto ha la sua tipica composizione di acidi grassi.
E’ riconosciuto ampiamente che il ruolo degli acidi grassi sia quello di mantenere un’idonea struttura del doppio strato, per ottenere favorevoli caratteristiche di fluidità e permeabilità. Ciò permette alla cellula di mantenere la sua identità, ma anche di collegarsi efficientemente all’esterno, scambiare nutrienti ed espellere le sostanze del catabolismo.
LA LIPIDOMICA DELLA MEMBRANA CELLULARE ED IL BILANCIAMENTO DI ACIDI GRASSI
La lipidomica si interessa non solo dei livelli di acidi grassi presenti ma anche delle correlazioni tra le vie biosintetiche, evidenziando scompensi tra le varie vie. Inoltre, l’approccio lipidomico è quello di monitorare ed interpretare le trasformazioni che la membrana può subire, a causa di eventi fisiologici e patologici, e che hanno inevitabilmente influenza sulla reale disponibilità e quantità dei diversi tipi di acidi grassi presenti in quell’organismo. Tra di essi, è stato evidenziato con sempre maggiore frequenza che lo stress creato da un eccesso di radicali liberi può determinare la modifica della composizione lipidica di una membrana cellulare, scompaginando le percentuali relative degli acidi grassi.
LIPIDOMICA DELLO STRESS RADICALICO
Nel cosiddetto NETWORK ANTIOSSIDANTE, un posto di rilievo è occupato da alcune molecole, dette generalmente antiossidanti, che per il fatto di essere presenti negli alimenti, sono importanti nell’attuazione di prevenzione dei danni radicalici tramite un adeguato apporto dietetico. Il corretto e bilanciato funzionamento dei sistemi di controllo ha importanza cruciale per il metabolismo cellulare e per l’invecchiamento.
Attualmente, la visione del ruolo dello stress ossidativo si estende dall’invecchiamento e fotodanneggiamento, fino a comprendere l’eziologia di patologie umane, riguardanti il sistema nervoso, cardiovascolare, immunitario.
Alcuni dei prodotti della ossidazione sono i TRANS LIPIDI, divenuti famosi anche perché sono costituenti di cibi insani (junk food) come quelli prodotti dalle catene di fast-food. Le strutture molecolari dei trans lipidi sono tutte da considerarsi non naturali per le cellule. Quindi le loro attività biologiche sono dannose, perché vanno dalle inibizioni enzimatiche fino all’apoptosi o morte programmata cellulare.
Tramite la lipidomica si ottiene un quadro lipidico completo di diversi parametri:
- rapporto tra gli acidi grassi saturi e monoinsaturi (SFA e MUFA) e sulla presenza eccessiva di alcuni di essi legati a scompensi delle vie enzimatiche (acido palmitico, stearico, palmitoleico);
- equilibrio instaurato tra le famiglie degli acidi grassi poliinsaturi omega-6 ed omega-3. Ricordiamo che nelle indagini epidemiologiche sul costante aumento delle patologie allergiche, dermatologiche, immunitarie e asmatiche è stato evidenziato che lo sbilanciamento tra le famiglie di omega 6 ed omega 3 ne è la causa più probabile.
- la componente di acido arachidonico, che viene liberato per svolgere la sua attività di mediatore intracellulare e precursore di prostaglandine, in diversi processi compreso quello infiammatorio.
Gli effetti generali dello stress radicalico sulla lipidomica della membrana cellulare possono essere così riassunti:
- Riduzione delle componenti PUFA
- Sbilanciamento delle piste degli acidi grassi saturi/monoinsaturi
- Attivazione della pista omega-6 con segnali dello stato infiammatorio (collegato ai radicali liberi)
- Aumento dell’acido arachidonico (infiammazione)
- Depauperamento degli omega-3 (EPA e DHA)
- Presenza di ACIDI GRASSI TRANS
(Tutti i testi sono PUBBLICATI su autorizzazione e concessione di Lipinutragen S.r.l. nata come spin-off del Consiglio Nazionale delle Ricerche, per approfondimenti: http://www.lipinutragen.it)
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