Ingredienti per 4 persone:

8 carciofi medi

il succo di un limone

4uova

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato q.b.

latte parz. scremato g 80

parmigiano grattugiato g 20

Preparazione

Eliminate le foglie esterne dei carciofi ed eliminate le punte. Tagliateli a fettine e immergeteli in una ciotola con acqua e limone. Lessate i carciofi insieme all'aglio in poca acqua, o meglio in pentola a pressione. Scolateli e aggiungete sale, pepe e prezzemolo tritato.Battete le uova in una terrina, salate e pepate, aggiungete il latte, il parmigiano e i carciofi. Mescolate e versate il composto in una pirofila da forno antiaderente leggermente unta.

Infornate a 180 °C sinché la frittata avrà preso un bel colore dorato.

Parole chiave: latte scremato, pentola a pressione, fondo antiaderente, forno, aglio, prezzemolo.